タイ風牛肉のサラダ
2008 / 07 / 25 ( Fri ) 牛肉が入ってボリュームのあるタイ風サラダです。
さっぱりしているので食べやすいですよ。 参考にしたのはこの本→タイとベトナムのごはん―おいしいものいっぱい (Magazine House mook) この本ではヌクマムという調味料を使っていますが、手に入りにくいのでナンプラーで代用しました。 ヌクマムとナンプラーってどう違うんでしょうね。 先日ヌクマム買ってきましたので、次回使ってみます。  ＜作り方＞ 牛肉の薄切り200gは適当な長さに切り、ナンプラー大1と砂糖小1と和えて味を馴染ませる。 じゃがいもは千切りにし、湯どおしして冷水にさらす。 たまねぎはスライスして水にさらす。 にんじん、しそは千切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。 ボールに牛肉、たまねぎ、じゃがいも、細かく切った赤唐辛子、しそ、粗く刻んだピーナッツを入れて、ナンプラー大1、砂糖小1、こしょうを入れて混ぜ合わせる。 器にレタス、トマト、きゅうりを盛り、サラダを乗せる。 さっぱりしてとってもエスニック！ おいし〜  ランキング参加中！ポチポチっと応援お願いします。 ↓   |
タイ風えびと春雨のサラダ
2008 / 06 / 25 ( Wed ) 先日、おいしいおひるごはんのKyoko007ちゃんからこんないただきものをしたんです。
オイスターエキスとプリッキーヌ（タイの唐辛子）入りナンプラー？  そして気になっていた塩ぽんず  そこでまずエスニックでさっぱりとしたタイ風のえびと春雨のサラダを作りました。  作り方の参考にしたのはこの本→ タイとベトナムのごはん―おいしいものいっぱい (Magazine House mook) ＜作り方＞ えびは殻をむいてゆでる。 春雨もゆでて適当な長さに切る。 豚ひき肉は鍋に少量の水と塩こしょう少々とともに入れて火を通す。 紫たまねぎ、セロリ、にんじん、きゅうりを細く切る。 上記ナンプラー2袋、シーズニングソース 大2、砂糖 大1、唐辛子 1本、 鶏がらスープ 25ｃｃ、を火にかけて冷めたらえび、豚肉、春雨、野菜と混ぜる。 レモン汁（3個分）、ナンプラー、塩、こしょうで味を調える。 好みでパクチーを飾る シーズニングソースはこれを使用→  さっぱりしておいしい〜  塩ぽんずは・・・北海道の親戚が送ってくれたベビーほたてにかけていただいきました。  おいしいので大根おろしにも！ 焼き魚はこれも北海道のにしんのぬか漬け。自家製なんですって。おいしい！  どちらもおいしかった〜 Kyoko007ちゃん、ありがとう〜  ランキング参加中！ポチポチっと応援お願いします。 ↓ |
新宿エラワンのランチブッフェ
2008 / 02 / 18 ( Mon ) 今日は朝から外出。お昼時はちょうど新宿を通っていたので途中下車して、タイ料理店エラワン新宿靖国通り店に行きました。ランチはブッフェ形式で1,050円です。
入り口   店内のこのエリアからセルフでブッフェからランチを取ってきます。  白くて細長い米の麺を自分で20−30秒お湯でしゃぶしゃぶして、しょうゆベースのスープかトムヤムスープをかけて、ねぎ、もやし、鶏皮の揚げたもの（？）、スパイスを好みでのせます。  そうするとこんな感じの麺に。奥は生春巻きです。トムヤムスープはレモングラスが効いて酸っぱ辛くておいしかったけど、パクチーがほしかった！  鶏のから揚げと野菜炒め。   炒飯、カレー、白いご飯もありました。  タイ風春雨サラダ  その他にも目玉焼きのサラダ、グリーンサラダなどもありました。 盛り付け。あまり上手じゃないです   デザートは2種類ありましたがタピオカココナツミルクをチョイス。黄色いのは黄桃かと思いきやコーンでした。意外と合う！  コーヒー、紅茶などのソフトドリンクもあります。店内は広く明るい感じ。少し塩がきつい料理もありましたが、スパイシーでおいしかった  場所は新宿アドホックビルの8階です。(Tel: 03-3341-5127)1,050円でこのボリュームは大満足  ブログランキング参加中！  レシピブログも参加中！  |
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