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白あえ

2007.10.10 (Wed)

初めて白あえを作ってみました。特別に好きなメニューではなかったので外食では食べることはあってもわざわざ作らなかったんです。でも、なんとなく食べたくなって。そういえば家庭科の授業で一度作ったことがあったかも。
<作り方>
木綿豆腐は重石をして水気を切っておく。こんにゃくは細く切って湯通しする。にんじんの細切り、こんにゃく、ひじき、かぼちゃの細切りをだし汁、しょうゆ、みりんで煮含める。白ゴマを炒ってすり鉢で細かくすり、裏ごしした木綿豆腐、砂糖少々、塩少々を加えてよく混ぜ、白あえの衣を作る。煮含めた野菜類を入れてあえる。

白あえ


ゴマをよく炒りすぎて出来上がりが白くなくなってしまいました。いんげんとか緑色のものがあると色がきれいだったかも。でも野菜のうまみと豆腐のコクが身体にいい感じ。おいしいハート

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テーマ : ☆我が家の晩御飯☆ - ジャンル : グルメ

13:30  |  家族の夕飯  |  Trackback(0)  |  Comment(1)
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