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レモンカードスクエア

2008.03.28 (Fri)

さくさくしたクッキー生地の上に甘酸っぱいレモン生地を乗せて焼いたレモンカードスクエアふるーつ☆Cultivation・レモン
さっぱりしていて食べやすくお茶の時間にぴったりなお菓子です。

作り方
*下のクッキー生地
小麦粉260g、グラニュー糖100g、バター225g、シナモン少々はフードプロセッサで混ぜるか、ボールで手でパラパラになるまで混ぜる。型に敷いて180度のオーブンで約20分、うっすら焼き色がつくまで焼く。
レモンスクエア1


焼けたら完全に冷ます。

*上のレモンカード
ボールにレモン汁180cc、卵4個、グラニュー糖200g、生クリーム100cc(省いてもよい)を混ぜ合わせ、小麦粉大4を振り入れて混ぜる。先ほどのクッキー生地の上に流し込み、180度で25分くらい焼く。

焼き上がり(焼き色つけすぎあせ
レモンスクエア2


冷めたら四角(スクエア)に切り分ける。
レモンスクエア3


好みで粉砂糖を振ったり、生クリームを添えてもおいしいです。今回はクッキー生地があまり冷めないうちにレモンカードの生地を流し込んでしまったので、きれいな2層になりませんでした。

甘酸っぱくてサクサク、おいし~いツ゚


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テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : グルメ

16:40  |  ケーキ  |  Trackback(0)  |  Comment(17)
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