なすのキャビア （Caviar d'Aubergine ）
2008 / 05 / 18 ( Sun ) これは南仏の友人宅に行ったとき見つけた不思議な名前の食べ物！
シンプルなお料理だけど、ナスのキャビアって名前が素敵でしょ？キャビアを使っているわけじゃなく、なすの黒いぷつぷつをキャビアに見立てたお料理です。  <作り方> なすは皮ごと加熱（今回は米なすをグリルで焼きました。油で揚げてもいいし、オーブンで加熱してもいいと思います。）して、皮を取る。 フードプロセッサになすとオリーブ油を入れてペースト状にする。すりおろしにんにく、塩、こしょうで味付ける。アンチョビーを入れてもおいしいかも。 グリルで焼いたので少し焦げ味が残ってしまいました。オーブンで焼くほうがいいかも。それと、フードプロセッサでなめらかにしましたが、包丁でたたいてもうすこし粗くしてもいいと思います。 これもトースト、クラッカーなどに塗って食べるととってもおいしい〜  ランキング参加中！ポチポチっと応援お願いします。 ↓   |
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