タプナード (Tapenade) と キッシュ・ロレーヌ (Quiche Lorraine)
2008 / 07 / 04 ( Fri ) 南フランスのオリーブのペースト、タプナード。
瓶詰めで売っていますが、簡単に作れます。  ＜作り方＞ 黒オリーブ、アンチョビー、オリーブオイル、ケッパーをフードプロセッサにかける。 すりおろしたにんにく、塩、こしょうで味をととのえる。 トーストしたフランスパンに乗せて  冷凍パイ生地を使って簡単にキッシュ・ロレーヌも作りました。 ＜作り方＞ 冷凍パイ生地は延ばしてパイ型にしき、オーブンで軽く焼色がつくまで焼く。 ベーコン、ほうれんそう、好みの野菜（なす、ズッキーニを入れました）をいためて冷ましたものに卵、生クリーム、塩、こしょうを混ぜ、パイ生地に流し込む。上にチーズを乗せる。 火が通り、焼き色がつくまでオーブンで焼く。  スープは鶏のささみ、たまねぎ、ジャガイモをコンソメとともにゆでてフードプロセッサにかけ、牛乳を加えてつくりました。 やさしい味  おいしかった〜  ゆっくり更新ですが、皆様のところには遊びにいきますね。 変わらぬ応援ありがとうございます。 ランキング参加中！ポチポチっと応援お願いします。 ↓   |
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