バジルのペスト (basil pesto)
2008 / 07 / 12 ( Sat ) バジルのペストはジェノベーゼソースとも言いますね。バジルを使った香りのよいソースです。
スーパーなどで買えますが、手作りするときの香りは最高です。 ちょっと思い出話になりますが、かなり前にマルタ島に旅行で行ったとき、レストランでこのバジルペストと生クリームをあえたスパゲティを食べて感動し、続けて食べに行きました。 いいバジルの大袋が買えたときに作って冷凍しておきます。 フードプロセッサにバジル、ローストした松の実（くるみなどでもいいかも）、オリーブオイル、パルメザンチーズを入れます。  スイッチオン！  塩、こしょう、すりおろしにんにくを加えます。  いろんな野菜を入れたコンソメスープに少し入れると、格段にコクと香りがアップします。  おいし〜い  ランキング参加中！ポチポチっと応援お願いします。 ↓   |
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