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家族の合同誕生パーティ 2008

2008.10.20 (Mon)

私の両親と姪が10月生まれなので合同の誕生パーティをしました。

メニューは、シュー・ファルシ、刺身、カキフライ、イベリコハム、スモークサーモン&たまねぎ、牛すじと大根の煮物、秋刀魚の煮魚、漬物、シナモンシュガーパン。

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義妹が野菜の豚肉巻きとれんこんのきんぴらを差し入れしてくれました。



その中からシュー・ファルシについて。


これも南仏にいるフランス語の先生に習いました。

シューはシュークリームと同じで、「キャベツ」という意味です。


<作り方>

キャベツは葉をはがしてゆでて冷ましておく。

たまねぎ、細かく切ったハムをオリーブオイルでいため、小麦粉を入れてさらにいためる。水とブイヨンを加えて煮込んで塩、こしょう、タイムで味をととのえる。

合いびき肉に塩、こしょう、タイム、すりおろしにんにく、卵、みじんぎりのたまねぎ、細かく切ったハムを混ぜてこねる。

肉団子を一つ作り、キャベツで巻く。その上に肉を薄く伸ばしてのせる、キャベツを巻く、という作業を繰り返して最後はキャベツで終わるようにしてキャベツの形にする。

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耐熱容器に入れ、スープをかける
シューファルシ




オーブンで時々スープを上からかけながら中まで火が通るくらいまで焼く。
途中で上からチーズを散らし、色づいたらできあがり

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うまくカットできず断面図が撮れませんでしたが、キャベツとひき肉が層になってきれいです。

ひき肉のうまみがタイムの香りとにんにくで引き出され、スープと一体となって
ロールキャベツとはまたちょっと違ったなんともおいしい料理になります。


パーティの時には演出的にも喜ばれますよ。


ケーキは紅茶のロールケーキにしました。中にシナモン風味の煮りんごが入っています。
おめでとう~誕生日
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今年もみんなで集まれてよかったsum



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テーマ : ☆我が家の晩御飯☆ - ジャンル : グルメ

11:25  |  パーティ  |  Trackback(0)  |  Comment(24)
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