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ウニのリゾット

2009.04.01 (Wed)

ウニが安く手に入ったのでウニのリゾットを作りました。
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作り方
鍋にサラダ油とバターを入れて熱し、米をいためる。


透き通ってきたら白ワインを加え、水とフュメ・ド・ポワソン(もしくはコンソメの素)も加えて煮る。


水気がなくなってきたら時々足しながらアルデンテになるまで煮て、飾り用を少し残してウニ、生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。
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皿に盛って、ウニとねぎなどを上に乗せる。
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ウニ1パックではおかずになりませんよね。

リゾットにすればみんな満足onpu2





クリーミーでとっても美味しいですよ絵文字名を入力してください




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テーマ : イタリアン - ジャンル : グルメ

21:13  |  家族の夕飯  |  Trackback(0)  |  Comment(20)
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