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チキンムアンバ

2011.11.29 (Tue)

先日テレビを見ていたら、「世界のグルメ記者が選んだ世界で最もおいしい料理50」というのを紹介していました。




その10位にあげられたアフリカ料理、チキンムアンバというのを作ってみました。
DSCF2735.jpg






<作り方>
チキン1羽(もも肉を使用)にレモン汁をかける。
フライパンで焼き色がつくくらい炒めて取り出す。
玉ねぎみじん切り、ニンニクみじん切りをパームオイル(サラダ油で代用)で炒める。
鶏肉を戻し、トマトペースト、ベイリーフ、タイム、オクラ(インゲンにしました)、水適量を入れて煮込む。
仕上げにピーナツバター(クランチー)をたっぷり入れて、塩、こしょうで味を調える。





アフリカ風のトマトシチューですね。
ピーナツバターがたっぷりなのでコクと甘味があります。
カロリーは考えないほうがいいかも(笑)
DSCF2737.jpg





ところでこの世界で最もおいしい料理50というもの、我が国日本の寿司は4位でした。
なぜかチョコレート(メキシコ)が3位です。チョコレートやアイスは料理?
1位のタイのマッサマンカレーというのも食べてみたいのですが、マッサマンカレーペーストというのがないと難しそう。
それと韓国料理がひとつも入っていないんですって。
ちょっと疑問が残るランキングでした。









マッサマンカレー見つけました!






マッサマンカレーペーストも見つけました。
イエローカレーのこと?











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テーマ : カレー - ジャンル : グルメ

10:00  |  アフリカ料理  |  Trackback(0)  |  Comment(16)
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