フォアグラのペンネ

先日食品展示会FOODEXで手に入れた生フォアグラを早速パスタ料理にしてみました。

＜作り方＞
フォアグラはフライパンで焦がさないように両面焼く。（フォアグラから脂がでるので最初に油をひかなくてよい）ブランデーをかけて強火にし、アルコール分をとばす。生クリームとともにミキサーにかけ、フライパンに戻す。茹でたてのペンネを入れてからめ、塩、こしょうで味をととのえる。

簡単なのにコクがあっておいし～



ペンネの半分はアラビアータソースであえました。




同時に手に入れたイベリコ豚もお味見のために塩、こしょうのみで焼いてみました。
脂の味が違う！！コクがあるのにくどくなく、肉は柔らか。おいしい～




フォアグラもイベリコ豚も冷凍してあるので、まだまだ楽しめそうです


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