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家族そろって食事

2007.08.13 (Mon)

昨夜は母と弟家族とうちで食事をすることになりました。暑いからさっとできておいしいものを、と考えたメニューです。

まず、ブルスケッタ。カプリ島で食べたあのおいしいブルスケッタを思い出しながら作ってみました。カットしたプチトマト、モツァレラチーズ、オリーブ油、バジル、にんにく、塩、こしょうをあえて、かりっと焼いたフランスパンにのせます。

カプリ島のブルスケッタ
カプリ島のブルスケッタ


私が作ったブルスケッタ
ブルスケッタ


和風スープ。えびを入れたお吸い物を作り、そこにゼラチンを加えて冷やしてとろとろにします。彩りのよい野菜(トマト、ひすいなす、きゅうり、みょうが)で飾りました。おくらやコーンを入れてもきれいです。冷蔵庫でキーンと冷やして。
和風スープ1


和風スープ2


アスパラガスのグリル。塩、こしょうとオリーブ油をかけてオーブンで焼きました。シンプルだけどとてもおいしいですよ。
アスパラガス


チキンのバジルクリームソース。塩、こしょうしたチキンをソテーして、ブランデーを注ぎ、アルコール分をとばしてから生クリーム、ジェノベーゼソース(バジル、松の実、にんにく、オリーブ油のペースト)を加えて塩、こしょうで味を調えます。
バジルクリームチキン


それとかつおのお刺身。

デザートはバナナクリームパイを焼きました。
banana cream pie cut 2



みんなのおいしい顔を見るのは幸せ☆

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テーマ : ☆我が家の晩御飯☆ - ジャンル : グルメ

10:48  |  パーティ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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