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白菜の中華風酢漬け(ラーパーツァイ)

2012.04.28 (Sat)

ある店でお通しで出てきたのがおいしくて作ってみたラーパーツァイ(白菜の中華風甘酢漬け)
DSCF3052.jpg




白菜の芯のところを使います。


白菜の芯を塩もみしてしばらくおいてしなっとしたら、水気をしぼる。
鍋にサラダ油とごま油を入れて加熱し、熱々を白菜にかける。
酢、砂糖、唐辛子、塩を加熱してさらにかける。
しょうがの千切り、白髪ねぎ、花椒を混ぜ合わせる。


次回は花椒の代わりに粒マスタードを入れてみるつもりです。




さっぱりしておいしいですよ。
DSCF3053.jpg







エミリオ*カフェのエミリオちゃんがタプナードを作ってくれました。
なくなるまでは禁酒しないと思われます。(笑)

おいしいおひるごはんのKyoko007ちゃんもタプナードを作ってくれました。
ケッパー入りで作ったのでさらにおいしかったでしょう。



ありがとう!




このケッパーの大きいのもおいしいですよ。
そのままおつまみに!






よいゴールデン・ウィークをお過ごしください!



テーマ : 美味しかった♪ - ジャンル : グルメ

10:49  |  中華料理  |  Trackback(0)  |  Comment(9)

Comment

これは中華なんですか?!
食べたこともなければ、見聞きしたのも初めて。
実は酢味がちょっと苦手、だけど甘酢は好き(笑)
ご飯がすすみそうな気がします(^^)v

ケッパーの大きいの(@@!!

Josh&Kai’sMum |  2012.04.28(土) 18:36 | URL |  【編集】

こんばんはぁ~。

これはおつまみに良さそうですね!
甘酢の風味はお食事の合い間にもおいしいですよね~♪
ぺるしゃん |  2012.04.28(土) 21:53 | URL |  【編集】

ああ、これ美味しそう
なんちゃって伊達式にもすごく良さそう!!
ママンちゃんの再現料理って
作りやすいのよね
John.John |  2012.04.29(日) 01:01 | URL |  【編集】

美味しそう!!野菜のオツマミ好きだから
これでビール飲みたいなー!
たくさん食べちゃいそう
名前呼んでくれてありがとう!!
エミリオ |  2012.04.29(日) 09:10 | URL |  【編集】

Mumさん
中華のお惣菜です。
これは甘酢で味がきつくないので食べやすいと思います。
ケッパーベリーは見た目がブドウみたいです。おつまみにいいんですよ。

ぺるしゃんさん
甘酢の味がさわやかでおいしいです。ごはんにも合いそう。

JJちゃん
からだによさそうな1品でしょう?
すぐできておいしいものが好きです。

エミリオちゃん
これはビールにぴったりですよ。
白菜がお安くなったら大量に作るつもり(笑)。
ママン |  2012.04.29(日) 11:08 | URL |  【編集】

これは実に美味しそう~。
今度買い物に行く時に白菜を買って来てすぐにでも作ってみたいです。
かおり |  2012.04.29(日) 17:23 | URL |  【編集】

かおちゃん

白菜は中華のお店で売っているの?手に入ったら作ってみてね。
ママン |  2012.04.30(月) 10:05 | URL |  【編集】

花椒がはいるの?
刺激的!
私これも作ってみる!

2回目のタプナード
フープロかけすぎで
ペースト状で見た目が....Σ(゚д゚lll)
Kyoko007 |  2012.05.01(火) 08:36 | URL |  【編集】

Kyokoちゃん

唐辛子も入るけれどまたちょっと違う花椒のピリリとした香りがいいですよ。
作ってみてね。
タプナードはたしかにあまりひきすぎないほうがいいかも。
ママン |  2012.05.01(火) 14:08 | URL |  【編集】

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