ピクルス2種

気温が上がってきましたね。
野菜のピクルスを作りました。
見た目もさわやかでさっぱりしておいしいですよ。



これはカリフラワーと新たまねぎのカレー味ピクルス





これはエシャロット、ズッキーニ、パプリカ、カリフラワー、きゅうりなどのミックスピクルス。






野菜は洗ったら水をよく切ります。火をとおさず生のまま使います。

ピクルス液は水と白ワインビネガーを同量、砂糖、塩適量、唐辛子1本、にんにく粒、クローブ、ベイリーフ、粒こしょうを鍋に入れて一度煮たたせてさまします。カレー味ならカレー粉を入れてね。

ジップロックに野菜とピクルス液を入れてなるべく空気を抜いて密封し、上下をひっくりかえしながら冷蔵庫に保存。

2日くらいたったほうがおいしいけれど我慢できずにすぐ食べ始めてしまいます



さっぱりしておいしい～





ピクルス液売ってるのね～

飯尾醸造　富士ピクルス酢　360ml【マクロビオティック食品】【0603_point】 価格：630円（税込、送料別）

ゆかいなまいにちのeriちゃんがタプナードを作りました。ご紹介ありがとう～
きっとワインがすすんだことでしょう。

eriちゃんの記事はこちら　→