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イタリア風野菜炒めとニューヨーク
カポナータ(イタリア風の野菜トマト煮込み)にちょっと似ているけれど、野菜炒めです。オリーブ油でにんにくを炒め、アンチョビも加える。なす、ズッキーニ、パプリカ、ブロッコリー、ドライトマト、しめじ、セロリ、などの野菜を炒める。少し水を入れてふたをし、蒸し焼きにする。塩、こしょうで味を整える。黒オリーブ(
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